مع تدهور الأوضاع الاقتصادية في لبنان و انعكاس هذا التدهور بشكل مباشر على المخيمات الفلسطينية التي تؤوي لاجئين فلسطينيين لبنانيين ولاجئين فلسطينيين سوريين ولاجئين سوريين. تعتبر مخيمات اللاجئين الفلسطينيين من المناطق الأكثر فقراً وتهميشاً في لبنان. انعكست الأزمة الاقتصادية والسياسية التي تضرب لبنان على المخيمات الفلسطينية بشكل مباشر. حيث يعاني اللاجئون من انخفاض مستوى الدعم المقدم من الأونروا. هذا بالإضافة لفقدانهم لمصادر الدخل بسبب الأزمة وتعطل الاقتصاد المحلي. كما أدى انهيار سعر الصرف للعملة المحلية إلى رفع مستويات الإنذار بكارثة إنسانية تضرب المخيمات الفلسطينية.
اعتمدت مؤسسة جفرا في استراتيجية العمل الابتعاد عن الأعمال الإغاثية المباشرة والتي أصبحت نقطة سلبية لجهة تحويل المجتمعات إلى مجتمعات ريعية. لذلك عملت المؤسسة على إعداد ورشات لتدريب المرأة على برنامج إعداد الأغذية مقابل حصولهن على مقابل مادي بعد تدريبهن للعمل بشكل شهري في ورشات إعداد الطعام الذي يتم العمل على توزيعه على الأسر بعد تسجيلهم و إيصال المواد إلى بيوتهم بدون الانتقاص من كرامتهم.
يعتبر برنامج إعداد الأغذية أحد برامج الأمن الغذائي في المخيمات بالإضافة إلى تمكين المرأة اللاجئة وتأمين برامج آمنة لها ورفع مستوى الوعي الغذائي لديها.
تصنيفات : برامج جفرا